1、腌黄瓜，首先最主要的是挑选最合适腌的那种，一般我们须要挑选色彩比拟深绿色的，这种接收阳光充足，另外就是最好挑选弯的，这种一般水分少，自然生长出来的，生吃有些哏，但是腌制就是最好不过了 。
2、我们须要把黄瓜清洗清洁，然后从中间切开，挖去籽，然后切成条状 。
3、然后码上盐，拌匀，用重物压上 。
4、现在我们开端熬花椒水，一般放进去花椒，姜，红辣椒，煮开之后，小火熬煮，一般半小时之后，熬省下一大碗左右，取出放进冰箱保鲜里 。
【酸甜黄瓜条的腌制方法】5、以上东西放置一天后，第二天，取出黄瓜，倒掉盐水，然后拌上白糖，腌制一小会 。
6、撒上辣椒粉，味精，醋，以及预备好的花椒水，搅拌 。
7、淋上香油，就可以吃了，腌制两天也是可以的 。
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