【红烧肉经典配菜是什么】红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶 ， 橄榄菜、菠菜 ， 大白菜等 。红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
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