泡好的黑木耳隔夜可吃吗
【泡湿木耳能隔夜，泡好的黑木耳隔夜可吃吗】
泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要现吃现泡，泡的时间不能太长，时间太长容易发生细菌繁殖 。食用后容易引起身体不适 。木耳食用时，泡发1~2个小时即可达到最好的状态，不用泡太长时间 。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽 。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异 。据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等 。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点 。
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泡湿木耳能隔夜木耳不能过夜泡发 。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖 。加上现在是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长 。
如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险 。
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