"婧家小厨"定期为大家奉上好吃好做的原创家常美食 ， 喜欢就我吧！煎牛排其实不需要太复杂的调料 ， 纯煎就可以 。烹饪方法非常简单 ， 10分钟就可以做好 ， 配上原料100%源自牛奶的“安佳原味黄油” ， 让牛排更具香气 。传统观念中 ， 很多人会把黄油放在锅中融化后再开始煎牛排 。这个做法其实是错的 ， 因为黄油的熔点低 ， 这样做容易有黑焦且黄油的香味不能很好的融入牛肉的纹理 。正确的做法应该先倒入橄榄油热底 ， 再开始煎牛排 ， 在牛排上面放黄油 ， 利用热传导 ， 让黄油在牛排上融化 ， 这样黄油才能够浸润牛肉的纹理 ， 让牛排更香更美味！
香煎牛排的用料原切西冷牛排（2厘米厚）1块 ， 安佳黄油1片 ， 橄榄油少许 ， 蒜5瓣 ， 百里香1小把 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许 。
#pgc-card .pgc-card-href {text-decoration: none;outline: none;display: block;width: 100%;height: 100%;}#pgc-card .pgc-card-href:hover {text-decoration: none;}百思特网/*pc 样式*/.pgc-card {box-sizing: border-box;height: 164px;border: 1px solid #e8e8e8;position: relative;padding: 20px 94px 12px 180px;overflow: hidden;}.pgc-card::after {content: " ";display: block;border-left: 1px solid #e8e8e8;height: 120px;position: absolute;right: 76px;top: 20px;}.pgc-cover {p百思特网osition: absolute;width: 162px;height: 162px;top: 0;left: 0;background-size: cover;}.pgc-content {overflow: hidden;position: relative;top: 50%;-webkit-transform: translateY(-50%);transform: translateY(-50%);}.pgc-content-title {font-size: 18px;color: #222;line-height: 1;font-weight: bold;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;white-space: nowrap;}.pgc-content-desc {font-size: 14px;color: #444;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;padding-top: 9px;overflow: hidden;line-height: 1.2em;display: -webkit-inline-box;-webkit-line-clamp: 2;-webkit-box-orient: vertical;}.pgc-content-price {font-size: 22px;color: #f85959;padding-top: 18px;line-height: 1em;}.pgc-card-buy {width: 75px;position: absolute;百思特网right: 0;top: 50px;color: #406599;font-size: 14px;text-align: center;}.pgc-buy-text {padding-top: 10px;}.pgc-icon-buy {height: 23px;width: 20px;display: inline-block;background: url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png);}包邮 奶香浓郁的安佳黄油￥49.8购买烹饪步骤步骤1
提前准备好牛排（2厘米厚） ， 安佳黄油 ， 大蒜 ， 百里香 ， 橄榄油 ， 盐 ， 黑胡椒 。百里香没有可以不用 。牛排要提前从冰箱中拿出解冻 ， 一定要让牛肉恢复到室温 ， 再进行烹饪 。
步骤2
牛排表面不能留有太多的水 ， 要用厨房纸巾吸干多余的水分 。
步骤3
将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上 。正反两面都要撒上 。
步骤4
给牛排做个按摩 ， 让调料更好的渗入到肉中 ， 然后腌渍20分钟 。
步骤5
趁牛排腌渍的时间 ， 来处理一下其他食材 ， 大蒜不用剥皮 ， 直接按裂就可以了 。
步骤6
切一片安佳黄油备用 ， 黄油要提前从冰箱中取出 ， 恢复到室温 ， 不然 ， 刚从冰箱中取出是切不动的 。安佳黄油的原料100%源自牛奶 ， 乳脂含量达82.9% ， 非常适合用来煎牛排！
步骤7
煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油 ， 大火将橄榄油烧热至微微冒青烟 。传统观念中 ， 很多人会把黄油放在锅中融化后再开始煎牛排 。这个做法其实是错的 ， 因为黄油的熔点低 ， 这样做容易有黑焦且黄油的香味不能很好的融入牛肉的纹理 。正确的做法应该先倒入橄榄油热底 ， 再开始煎牛排 ， 在牛排上放黄油 。
【怎么做牛排又嫩又好吃 自制牛排怎么腌制才嫩】
步骤8
烧至橄榄油微微冒青烟后 ， 放入牛排 。
步骤9
同时放入百里香和大蒜 ， 百里香没有可以不用 。
步骤10
全程保持大火 ， 煎1分30秒 。这里我要说明一下 ， 我的牛排有2厘米厚 ， 两面各煎1分30秒 ， 大概就是5~7成熟 。这个熟的程度还要看牛排的厚度 ， 还有用的炉火和锅具 。电磁炉和明火 ， 不粘锅和铸铁锅都是有差别的 。你的牛排如果厚于2厘米那时间上就要延长 。
步骤11
煎够1分30秒后 ， 把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿 。把肥油煎出来会更香 。
步骤12
侧面煎好就可以翻面 ， 煎另一面了 。同样用大火煎1分30秒 。翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上 。利用热传导 ， 让安佳黄油片在牛排上融化 。
步骤13
夹一个大蒜 ， 将融化中的黄油在牛排上涂抹开 ， 黄油融化后 ， 丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中 ， 给牛排增添香气！
步骤14
煎好的牛排别急着吃 ， 一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁” ， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛 ， 因而牢牢地锁住肉汁 ， 所以这一步非常重要！
步骤15
嫩软美味的牛排大餐就做好了 ， 做法是不是很简单 ， 且不需要繁复的调料 。只需搭配安佳黄油就能让牛排的美味升级 ， 营养加倍！
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