秋葵不焯水可以直接炒吗
秋葵不焯水也可直接凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等 。秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁 。烹饪秋葵前建议做焯水处理 。
秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期５~９月 。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
文章插图
金针菇和秋葵炒之前需要焯水么两者炒之前最好都用水焯一下 。
炒金针菇前焯水可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇中都含有比较高的草酸 。金针菇放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。
【秋葵不焯水可以直接炒吗，金针菇和秋葵炒之前需要焯水么】炒秋葵之前也最好先焯水，这样可以去除秋葵的苦涩味，炒出来的秋葵味道会更好 。在给秋葵焯水之前，最好把秋葵放在温盐水中浸泡15分钟，这样可以去除一些杂质残留，吃起来更健康、安全 。
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