主料：西红柿 1个、 鸡蛋1至3个
步骤：
【西红柿卤子怎么做】1、先在碗里放入少许水 ， 在水中多放些盐 ， 具体多少根据个人口味而定 。然后将鸡蛋打破倒入碗中 ， 用筷子反复的搅拌 ， 直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止；
2、选择一个西红柿 ， 清洗干净之后 ， 将它切成小碎块；
3、找一个小碗盛放一些酱；
4、将锅烧热后 ， 放入适量的油 ， 待到油热了后放入鸡蛋 ， 将鸡蛋炒碎；
5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿 ， 一起翻炒 ， 如果这时锅中比较干 ， 可以放入少量的温水；
6、翻炒3分钟左右 ， 就可以将准备好的酱放入锅中 ， 继续翻炒；
7、放入酱后翻炒2分钟左右 ， 西红柿鸡蛋即变成酱色 ， 此时就可关火 。然后盛放到碗中 ， 西红柿卤子就做好了 。
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