1、羊肉切小块打水焯 。
2、沥干水份备用 。
3、冬瓜切小块 。
4、起锅加热 ， 加油放葱 ， 姜 ， 蒜炒香 。
【如何做羊肉烧冬瓜】5、然后放入沥干水份的羊肉继续翻炒 ， 在放适量的生抽和少许老抽 ， 料酒 。
6、加适量的开水 。（在放入八角 ， 草果 ， 枸杞等）大火烧开 。
7、炖半小时的时候放入冬瓜和胡萝卜 ， 再继续炖20分钟左右即可 。
8、出锅前加适量的盐和鸡精调味即可 。
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