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1、 宰鸭前10分钟，往鸭里倒点白酒 。宰杀后，用热水浸泡鸭子1-2分钟，取出 。戴上橡胶手套快速拔毛，很容易把头发清理干净 。
2、 用开水烫鸭子前，先用含食用碱的碱水浸泡 。可以先把鸭毛上的油脂洗掉，再拔毛就方便省事多了 。
3、 鸭子宰杀后，用冷水浸泡鸭毛，然后用热水焯一下 。在烫鸭子的热水中加入一汤匙盐，所有的绒毛都会消失 。
4、 鸭子宰杀后，用白醋浸泡几分钟，绒毛很容易掉色 。
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