１、辣椒清洗干净 。晾干水分 。用牙签逐个戳小洞 。
２、备盐 。和米酒 。烧开水后盛出等待完全冷却 。
３、将辣椒装盆里 。加盐拌匀 。
４、倒入米酒 。拌匀后静置半小时 。
５、将冷却的开水倒进坛子里 。放少许盐 。再将辣椒装进坛子里 。盖上盖子 。坛子边沿放清水密封 。
６、半个月后即可食用 。
辣椒：
辣椒 。别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 。为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛 。分枝稍之字形折曲 。叶互生 。枝顶端节不伸长而成双生或簇生状 。矩圆状卵形、卵形或卵状披针形 。全缘 。顶端短渐尖或急尖 。基部狭楔形；花单生 。俯垂；花萼杯状 。不显著５齿；花冠白色 。裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮 。俯垂；果实长指状 。顶端渐尖且常弯曲 。未成熟时绿色 。成熟后成红色、橙色或紫红色 。味辣 。种子扁肾形 。淡黄色 。
【辣椒怎么泡好吃又不坏】
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