青椒炒鸭肉
食材：鸭肉 。姜 。青椒 。小米椒 。大蒜 。食盐 。
烹饪方法：
１、把鸭肉清洗干净沥干 。先剁成小块 。再把鸭肉剁碎 。和骨头一起全部都剁碎 。如图所示 。就跟平时剁肉沫一样的 。也剁成那么碎 。
２、新鲜的姜一块 。清洗干净 。无需去皮 。切成条 。然后多剥一些大蒜 。去皮切碎 。这步很重要 。大量的生姜和大蒜 。特别的入味好吃 。然后再两个青椒和几个小米椒 。切碎待用 。
３、热锅 。把锅烧热 。不要放油 。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒 。刚开始的时候会有大量的水分 。随着翻炒水分会慢慢的变干 。然后就会出油 。出油后继续翻炒 。翻炒至鸭肉上色并且散发出香味 。如图所示 。
４、然后倒入生姜 。食盐 。一起翻炒几个来回 。约半分钟的样子就可以了 。
５、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边 。倒入青椒 。小米椒 。放食盐翻炒几个来回 。让其进盐就可以了 。
６、和鸭肉一起混合 。翻炒均匀 。再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了 。
鸭肉功效：
１、抗衰老：
鸭肉中所含Ｂ族维生素和维生素Ｅ较其他肉类多 。能有效抵抗衰老 。还能抗脚气病 。神经炎和多种炎症 。
２、保护心脏：
鸭肉中含有较为丰富的烟酸 。它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
３、降低胆固醇：
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油 。其化学成分近似橄揽油 。有降低胆固醇的作用 。对防治妊娠高血压综合征有益 。
【鸭怎么炒】４、益气补虚：
鸭子吃的食物一般都是水生物 。这就使鸭子的肉味道甘甜 。而且性质属于寒性 。对我们的胃有一定的好处 。而且还能治愈营养不良造成的水肿 。
５、滋阴：
公鸭肉性微寒 。当把鸭肉和海参炖在一起的时候 。有很厉害的滋补的效果 。对内脏有利 。
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