【煎炒干鱼的方法】1、用料：青辣椒、大蒜、生姜 。
2、做法：干鱼取出洗净滤干水份，生姜、大蒜切碎备用 。
3、锅内热油，放入生姜，炝锅 。
4、随后，倒入鱼干，小火不断翻炒变黄变煎 。
5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色 。
6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可 。
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