五丁包子是哪五丁

参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁。五丁包子。江苏省汉族名点。是在三丁包子基础上的一种创新。
【五丁包子是哪五丁】
由来：五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。相传乾隆有一次巡游扬州时。说到御膳早点的备办。要做到这么五句话：即滋养而不过补。美味而不过鲜。油香而不过腻。松脆而不硬。细嫩而不过软。扬州油香。少而不过腻；冬笋松脆。少而不过硬；虾仁细嫩。少而不软。这五味合掺。则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点。那就达到五不过的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计。将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅。制成包子。乾隆尝后。问及包子的名称。随员答道。这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁。首创厨师又姓丁。便叫它五丁包子。

五丁包子是哪五丁

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