2、品质原因：一些芋头由于保存不当 。出现冻伤、变质等情况 。蒸熟之后也不会变软 。且切开里面会有黑色 。吃起来发苦 。这样的芋头不能食用 。
3、没蒸熟：如果是比较大的粉芋头 。蒸的时间过短 。或者没有将芋头切开蒸 。也会出现蒸出来的芋头发硬的情况 。这时可将芋头切开再蒸一下 。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 。常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带 。在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 。主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 。营养和药用价值高 。是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10 。其消化率可达98%以上 。尤其适于婴儿和病人食用 。因而有皇帝供品的美称 。除主要利用淀粉外 。芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
【为什么芋头蒸完是硬的】
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