【玉兰片炖豆腐怎么做】1、食材：北豆腐250克、玉兰片25克 ， 胡萝卜25克 ， 油菜25克 ， 香菜15克 ， 花生油40克 ， 大葱5克 ， 姜2克 ， 白皮大蒜2克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 花椒2克 。
2、将豆腐洗净 ， 切成长3-4厘米的长方条 ， 用开水浸烫一下；
3、胡萝卜洗净 ， 切成片；
4、油菜洗净 ， 切成段 ， 均放入开水锅中焯至断生；
5、香菜择洗干净 ， 切段；
6、玉兰片洗净切片；
7、锅架火上 ， 放油烧至七八成热 ， 下入葱花、姜丝、蒜片炝锅 ， 爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻 ， 添入适量鲜汤 ， 放入豆腐条；
8、烧开后滚上几滚 ， 再下入花椒水、盐 ， 改用小火炖8-10分钟 ， 加入味精 ， 撒上香菜段 ， 即可出锅食用 。
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