1、主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克 。
2、鸡蛋去壳打散 。菠菜去老叶洗净 。
【菠菜鸡蛋汤】3、将锅烧热 ， 加猪油 ， 鸡蛋倒入锅中 ， 待鸡蛋两面煎黄后 ， 加鲜汤、湿淀粉 ， 加盖 ， 用小火烧 。
4、烧至汤呈奶白色后 ， 放菠菜、盐、味精 ， 起锅装入大汤碗内即成 。
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