材料：鸡蛋4个、盐5g、白醋5g、白砂糖40g 。
做法：
1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟 ， 擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离 ， 器具一定不能有油和水；
2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡 。放5g盐、5g白醋、15g糖 ， 继续快速同向打鸡蛋清到,再放入15g 糖继续快速搅拌 。同向打到有点稠的时候 ， 再加一勺15g糖 ， 继续打；
【鸡蛋清怎么打出奶油】3、同方向打发 ， 打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起 ， 如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
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