1、买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质 。
【牛毛肚的清洗方法】2、牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油 。
3、碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净 。
4、用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净 。
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