菜红子学名叫菜薹,是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅HS,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月 。
菜苔炒腊肉:【菜红子学名叫什么】1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干 。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片 。
2、炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出 。
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成 。
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