1、预备乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克 ， 或者依照这个比例预备也行 ， 这样的比例口感会比拟好 。食材在干果店和药店都能买到 。将预备好的食材倒入水中 ， 用筷子高速在水中画圈 ， 去除原料中的浮尘 。
2、把洗净的食材用清水浸泡半小时 ， 之后连水一起倒入电饭锅中 ， 再参加足量的水 ， 煮40分钟左右 ， 盛出汤水备用 ， 再加清水煮一次 。放入冰糖 ， 用勺子搅拌一下 ， 煮至水再开一次 ， 滤除残渣 ， 2次的汤水兑在一起 。最后将汤水放凉 ， 酸梅汤冰镇风味更佳 。
3、乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前必定要先浸泡 ， 这样酸梅汤煲好才是暗红色 ， 否则就是像啤酒一样的色彩的 。而且味道容易煮出来 。自己熬制的酸梅汤 ， 味道浑厚、酸甜适中 。
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