1、谷氨酸钠本身没有什么毒性 ， 不过钠盐摄入过多容易导致高血压 ， 就和盐吃多了对血压不利一样 ， 适量食用没有关系 ， 就像味精一样 ， 不合适多吃 。大剂量的吃谷氨酸钠还可以影响到维生素的缺少 ， 还可以引起很多慢性疾病 ， 必需要注意 ， 不能过量的吃味精或者调味品 ， 虽然说并不会直接影响高血压 ， 但是对于血压血管也是有必定影响 。
【谷氨酸钠对人体有害吗】2、谷氨酸钠能与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融会得洽到利益 ， 从而增长某些食物的整体口味之偏好 。但谷氨酸钠只能在准确的浓度下才可进步愉悦感 。过量的谷氨酸钠会快速损坏菜肴的味道 。
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