很多人喜欢吃螃蟹，特别是在九、十月份正吃螃蟹的时候，每天都会吃掉大量的螃蟹 。而且螃蟹的品种有很多 。但螃蟹冷冻后为什么会空的呢？
螃蟹冷冻后为什么会空1、含水量高：含水量越高的螃蟹，在低温环境下冷冻结晶后膨胀，破坏了螃蟹的组织结构，待解冻或者是烹饪完的时候，水分流失，蟹肉结构无法复原，就会出现空壳的状态 。
2、品质不佳：品质好的螃蟹肉质饱满、鲜嫩肥美，而品质不佳的螃蟹没有多少肉，经过冷冻脱水后就出现了空壳的状态 。
【螃蟹冷冻后为什么会空】以上就是给各位带来的关于螃蟹冷冻后为什么会空的全部内容了 。
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