米酒 ， 有人称之为酒 ， 有人称之为食物 ， 这是应为不同地区对于米酒有着不同的定义 。那么米酒有点酸是怎么回事呢？
米酒有点酸是怎么回事1、主要考虑是以下原因导致的：米酒发酵的时候变酸 ， 很可能是温度过高导致的 ， 米酒的温度过高 ， 就会导致米酒在发酵的过程中滋生细菌以及微生物繁殖细酸类物质 。
2、其次米酒制作过程中要是管理不当 ， 那么也会导致米酒发酸 ， 因为根霉菌过多的情况下 ， 米酒中氧气含量就会增加 ， 从而会干扰米酒的酒化过程 ， 部分酒精就会变成醋酸 ， 导致米酒呈现出酸味 。
【米酒有点酸是怎么回事】以上就是给各位带来的关于米酒有点酸是怎么回事的全部内容了 。
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