疫情原因 ， 不少市民居家隔离不能出门 ， 开启了囤菜模式 。蔬菜的种类有很多 ， 比如叶子菜、根茎菜、果蔬菜、菌菇、调味菜等 。那么如何正确保存蔬菜？不同种类蔬菜如何保存？下面小编带来介绍 。
如何正确保存蔬菜
1.根茎菜类
耐储存 ， 只需要放置在在阴凉处 ， 即可存放1周左右 ， 不适合冷藏 。表皮较厚的蔬菜如萝卜、莲藕、土豆等可不清洗直接放在阴凉处即可 ， 放入冰箱反而易腐烂、发芽 。
2.绿叶菜类
绿叶菜类保存在是0°C～4°C的环境中 ， 可存放两天 。
保存时 如带包装 ， 就原封放入冰箱冷藏 。散卖的蔬菜需先清除泥垢 ， 去掉腐坏的部分 ， 然后裹上保鲜膜或者保鲜袋 ， 并扎上小孔透气 。如果蔬菜上有水滴 ， 则需要先把蔬菜放在通风口处略微吹干 ， 防止腐烂 。另外 ， 不可触碰冰箱壁 ， 以免冻伤 。
【如何正确保存蔬菜，不同种类蔬菜如何保存】3.花菜类
花菜最佳的存放温度为0°C ， 约可储存3～4周 ， 湿度最好保持在95%相对湿度以上 。花菜以保鲜膜包裹 ， 失水较少 ， 但若储存温度略高 ， 表面易生黑色霉点 。
4.果菜类
最佳保存温度是10°C左右 ， 最好不要低于8°C ， 在此温度条件下可存放1周左右 。瓜果类蔬菜保存时比较简单 ， 一般用保鲜袋或者塑料袋密封包装后冷藏就可以了 。
不同种类蔬菜如何保存1、青椒
不要用水洗 ， 不要去蒂 ， 用保鲜膜包起来 ， 冷藏可以保存1周左右 。青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 。
2、绿叶菜(如菠菜/芹菜等)
将绿叶菜扎成小捆 ， 根向下浸泡在水里可保鲜3～4天 。
3、圆白菜/生菜
用干净纸巾包裹好 ， 把表面水分吸收掉 ， 放入保鲜袋 ， 冷藏可以保存3～5天 。
4、荷兰豆
冰箱冷藏保存1～2天 。买回来可先阴凉处摊开 ， 再放冰箱保存 。
5、白萝卜
切掉萝卜缨后 ， 冷藏可保存3～5天 。
注意：萝卜缨会吸收萝卜的养分 ， 就会影响口感 。
6、菌菇
放阴凉处1～2天 。买回来后先在阴凉处摊开 ， 不要让它们表面沾水 ， 稍微晾干后再放入冰箱 ， 有条件的可放入牛皮纸袋 ， 封好口可保存1周左右 。
7、洋葱
放在阴凉干燥通风处 ， 能储藏很长时间 。
忌：如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
8、胡萝卜
非常耐存 ， 可放肆囤 。将胡萝卜直接放在通风处 ， 或将胡萝卜的“头部”切掉 ， 放入冰箱冷藏 。也可以直接用保鲜膜把胡萝卜等整个包裹住 ， 可以延长他们水灵的状态 。
9、红薯
放在阴凉通风干燥的地方 ， 可以保存1周左右 。
注意：红薯不宜放冰箱!红薯发芽后去掉芽是可以吃的 。
10、豆角
用沸水焯一下 ， 放阴凉处晾干 ， 用保鲜袋装好 ， 再放冰箱冷冻 ， 可以保鲜1个月 。
忌：豆角千万不能生吃或夹生吃 ， 容易中毒 。
11、茄子
不用水洗 ， 放在阴凉通风处储存3～4天 。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用 ， 茄子买回家不用洗 ， 套一层保鲜膜 ， 放在阴凉处储存 ， 防磕碰 。
12、土豆
放在阴凉干燥处 ， 苹果和土豆一起放可以抑制土豆发芽 。
注意：土豆怕冻不要放冰箱 ， 放冰箱会更易发芽;不能和红薯放在一起 ， 否则两个都可能会坏掉;发芽的土豆不能吃 。
13、莲藕
浸在凉水中 ， 可以保鲜1个多月 。
注意：水要浸没藕 ， 且隔两天换次水 ， 不可放冰箱 。
14、南瓜/冬瓜
没切的话直接放在通风阴凉干燥处 ， 可以保存很久 。切开的话把瓤挖掉 ， 再用保鲜膜包好放在冰箱冷藏 ， 可保存2天左右 。
15、鸡蛋
鸡蛋携带大量细菌 ， 要放在独立的蛋盒里 ， 能放8周左右 。
注意：一定不要清洗 ， 鸡蛋表面有保护膜 ， 洗掉就容易变质了 。
16、西红柿
不用水洗 ， 将西红柿蒂朝下放在阴凉通风处 ， 可保存一周左右 。注意：切记将西红柿重叠摆放 ， 重叠的部分较快腐烂 。不适合放冰箱 ， 低温储存后肉质会呈现水泡状 ， 显得软烂 ， 可能会出现散裂的现象 ， 表皮还可能会出现黑斑 。
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