牛辣椒肉是牛里脊旁边的肉 ， 状似辣椒 ， 所以称为辣椒条；
【牛辣椒肉是哪个部位的肉】牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉” ， 做法如下：
原料：牛脊肉200克；
调料：菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量；
做法：
1、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片 ， 放在碗里 ， 加适量淀粉和少量水 ， 抓拌均匀；
2、炒锅置旺火上 ， 加底油烧热 ， 肉片下锅 ， 炒熟 ， 待肉片炒至相互分开时 ， 放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水 ， 颠炒几下 ， 迅速勾芡 ， 淋上香油 ， 装盘即可 。
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