镇安县美食_「爱刨根」

【镇安县美食】
镇安县美食有镇安八大件子、镇安菜豆腐、镇安大板栗、镇安腊肉、镇安小炒肉、洋芋糍粑等。
1、镇安八大件子：镇安人素有热情好客之美名，但凡有贵客来访定设宴款待，常设以“八大件子”筵席。
2、镇安菜豆腐：镇安菜豆腐直接放水里煎热，再放正常佐料即可，出锅后记得淋上辣椒油，也可放点香菜做点缀。
3、镇安大板栗：镇安大板栗品种优良，素以颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香、营养丰富而着称于世。
4、镇安腊肉：又叫熏肉，是商洛市镇安一带的地产特产，是镇安人请客送礼的传统佳品，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，营养丰富。
5、镇安小炒肉：镇安的特色小炒，也是镇安的一道传统名菜，过去曾是宫廷用膳。用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成，色鲜，香脆、味美。
6、洋芋糍粑：商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝，即以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上，用木捶捣碎，使之成为黏性很强的阗干糊状物，既细又绵软，则成为洋芋糍粑。色鲜味美，妙不可言。

镇安县美食

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