主料：鸡爪五百克、尖椒二百克 。
辅料：食盐一大勺、姜四片、八角一个、花椒十五粒、料酒一大勺、泡椒水五百毫升、香叶一片 。
步骤：
1、鸡爪洗干净 ， 剪去鸡爪指甲 ， 改刀剁小 ， 方便入味；
【尖椒凤爪的做法】2、鸡爪放入锅中 ， 加入适量清水 ， 加生姜、料酒焯水后捞出沥干；
3、另起锅入水 ， 放入鸡爪 ， 再依次放入花椒、八角、香叶；
4、调入盐 ， 大火烧开转中小火；
5、煮约8分钟左右 ， 筷子能轻松穿透鸡爪即可关火；
6、将鸡爪捞出 ， 自来水冲凉 ， 然后彻底晾凉；
7、准备一个玻璃的容器 ， 放入一层泡椒；
8、再将冲洗过的鸡爪放入；
9、再放入一层泡椒；
10、倒入泡椒水 ， 盖上盖子 ， 浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。
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