一、主料:
猪耳朵 。
二、调料:
葱、姜、花椒、八角、糖、香菜、红油、料酒、白醋、酱油、水 。
三、做法及步骤:
1、 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味 。
2、 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 。
【聋猪怎么做才好吃吃】3、 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘 。
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