1、菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色 。不要菌盖长开的，长开的代表太老了 。
2、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳 。
【如何挑选鸡腿菇 鸡腿菇长什么样子】3、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好 。
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