吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱?
很多人在秋天都喜欢和家人朋友来一顿热气腾腾的火锅，真是应了那句“没有什么事情是一顿火锅解决不了的”！
无论是北派代表老北京、羊蝎子火锅 。川派代表四川、老重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国火锅，海底捞等等……其中蘸料都是灵魂性的存在！
但是大多数人调蘸料却还是只会各种酱料+香菜的基础搭配，俗话说蘸i料不会调，美味减一半！
地方特色的火锅蘸料
那么今天就来给给大家介绍6种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”就连火锅店主都会来问你要配方！
随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，但是只有这蘸料，老北京人是一点也不能将就 。浓郁的芝麻酱加上韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
老北京的火锅蘸料
芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜
潮汕的火锅蘸料
正宗的潮汕火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样在煮火锅时，红油锅底就会与食材一起激发出浑然一体又复杂撩人的浓郁香气 。
懂吃的潮汕人用以沙茶作为锅底 。后来随着时代的变化，牛肉锅底也改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，配着沙茶酱等调料食用 。
沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
四川的火锅蘸料
四川的麻辣火锅味道比较上头，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”啦，相对而言，蘸料就更要以清润去火的油碟搭配为主 。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻 。
：蒜泥+蚝油+香油
港式火锅也被称为“打边炉”，也叫做海鲜火锅，以涮烫为主， 汤底主要是加入虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤，清淡简单，涮品也以海鲜类食品为主，比如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等，营养丰富，还可以提供人体所需的蛋白质 。
去吃火锅,蘸料怎么调才好吃?
这个是长久以来自己在家吃会放的调料，如果在外面的吃的话，店家一般会提供花生碎，香菇酱，放一些的话，味道会更好哦 。以上就是我为大家推荐的两种蘸料，很受欢迎，也特别好吃 。我想大部分的小伙伴都爱吃 。不妨去试试，会让你欲罢不能呦这个是长久以来自己在家吃会放的调料，如果在外面的吃的话，店家一般会提供花生碎，香菇酱，放一些的话，味道会更好哦 。香油蒜泥碗：蒜泥，香油，蚝油，葱花，香菜这种适合重庆牛油火锅原汤碗：花生碎，炸黄豆，白芝麻，葱花，香菜，盐，味精，加一大勺红汤锅底的汤和红油（清油锅）.
重庆火锅驰名中外，火锅店开到了全国各地乃至世界多地，也有不少中外游客慕名而来一亲芳泽 。虽然吃过之后褒贬不一，但依旧无法阻挡其火爆，毕竟并不是所有人都能接受那股猛烈的麻辣味，但却能引得无数英豪为之跃跃欲试 。
制作这道蘸料我们需要用到的有生抽，白糖，蚝油，小米辣，花椒油，我们可以把这几道料混合起来制作成火锅蘸料 。因为这种蘸料对于爱吃海鲜的人来说还是不错的，因为海鲜的腥味比较重，所有的东西并不是越复杂越好，之前我吃火锅也喜欢加各种料，几乎是把所有的都放一遍，所以每次吃火锅感觉都是同样蘸酱的味儿 。
如果吃京锅，比如炭火锅老北京涮肉的那种，蘸料我就吃芝麻酱、韭菜花、腐乳、盐、糖、葱花，香菜还有其他个人喜好的菌菇酱、沙茶酱...不过碳火锅的话，吃的是清汤涮肉的肉味，芝麻酱配韭菜花，腐乳汁和辣椒油，这四个就能很好体现出肉的香味.
火锅蘸料怎么搭配好吃
今天就要土生土长的重庆辣妹儿教你们调9种火锅蘸料，不管你爱吃啥口味的，清汤的麻辣的铜锅的潮汕的，全都满足你，以后在家吃火锅也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！
来来来9种蘸料我们一个个吃，开始吧~
开始之前，我先隆重介绍一下今天的小料群演们：花生碎、麻酱、腐乳、小米椒、蚝油、蒜泥、醋、韭菜花、辣椒面、花椒面、香油、糖、生抽、白芝麻、香菇酱、辣椒油、沙茶酱、牛肉酱、XO酱，一共有19种；再加上俗称「二绿」的葱和香菜，齐活儿！接下来就是把这些酱料自由组合成美味好吃的火锅蘸料啦！
第一种：香油碟
香油+蒜泥+香菜+葱
适用于重庆火锅麻辣锅
第二种：加强版蒜泥油碟
香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋
爱吃辣星人不要错过
第三种：麻酱小料
麻酱+腐乳+韭菜花+蚝油
适用于清汤火锅，老北京特制麻酱小料，和老北京的铜锅涮肉绝配
第四种：辣版麻酱小料
麻酱+韭菜花+蚝油+辣椒面+辣椒油+花生碎
第五种：沙茶小料
沙茶酱+香菇酱+蒜泥+香菜
潮汕火锅专用
第六种：辣妹自制小料
牛肉酱+芝麻酱+葱+辣椒油+蒜泥+香菜
爱吃辣的重庆妹子不要错过
第七种：海某捞小料
牛肉酱+XO酱+蚝油+蒜泥+香菜+葱+小米椒
大名鼎鼎的海某捞（某底捞），大家猜出来名字了吗啊哈哈哈，他们家特制的调料辣妹儿也给大家做出来啦，想吃的小胖友们千万不要错过哦~
【火锅蘸料怎么调好吃家庭版，羊肉火锅蘸料怎么调好吃】第八种：糖醋海鲜汁
蚝油+生抽+白砂糖+小米椒+花椒油
不爱甜口的不推荐
第九种：干碟
辣椒面+花椒面+花生碎+白芝麻
蘸鸭血吃，超好吃啊啊啊！
吃火锅的时候,蘸料如何调制最好吃?一、胡辣椒面蘸水
胡辣椒面：把朝天椒烤焦之后磨碎 。因此吃的情况下除开辣也有一点胡香的味儿 。
放大葱，2勺胡辣椒面，滴一点生抽酱油，一点盐，就可以了 。等吃的情况下放一点煮好的汤拌和一下就OK了 。老母鸡汤，鱼头汤，骨头汤，猪蹄汤都能够用这一 。
二、油辣椒蘸水将花生油烧开后倒进芝麻粒，花椒粉，辣椒面，搅拌的油辣子，随后撒上一把碎花生，缅香菜碎，葱末，加入盐和鸡精，一碗油辣椒蘸水就制成了 。
三、青柠檬蘸水这一合适吃白汤海鲜锅，椰子鸡火锅 。放3颗蒜泥，2片生姜沫，2颗小米椒末，一颗柠檬水，3片青柠檬，香莱碎 。再放3或4勺生抽，兑1勺矿泉水，就可以了 。
四、麻酱蘸料合适用于麻辣烫卷，白汤牛肉卷锅的蘸料，可以如此来调制 。把麻酱，韭花，腐乳，混和一起，用筷子搅拌均匀就可以，那样调准的蘸料，能遮盖牛肉的腥臊味 。麻酱跟腐乳混和在一起，可以提升香气，吃着口味更为的醇香又美味可口 。
五、豆腐乳蘸水滇中，滇东南一带，以卤腐为主导，有蘸水的地区免不了它 。典型性的云南建水卤腐蘸水，烧豆腐，烤串的最佳搭档，造就成千上万人的味蕾记忆力 。用豆腐乳为主料，再添加蒜油，生抽，小米椒，葱段，折耳根，简易的标准配置，云南人吃火锅和水豆腐时最爱它 。
六、老干妈辣椒酱蘸料2或3勺老干妈辣椒酱（口味水豆豉），放一勺生抽，一点盐，一点葱段 。随后吃的情况下放一点煮好的汤就可以 。
七、海底捞火锅蘸料独门海底捞火锅蘸料的调制方式，用耗油，辣椒面，芝麻油，猪肉酱，牛肉粒，莴笋，芝麻混和在一起调制而成 。这类蘸料合适任何的食物，因而，被称作全能蘸料 。无论是肉类食物，或是荤菜，配搭这类蘸料来吃，不但能突显食物自身的味儿，并且还能提升鲜香气 。
八、蒜末蘸水蒜末蘸水是不可以吃辣椒的人的最喜欢，主料用了蒜头，辣椒油，香油，盐等 。怕辣的人们在吃麻辣烫或是凉拌菜的过程中可以配搭上蒜末蘸水，蒜头的味儿通过芝麻油的过虑看起来相对柔和，特别是在的香，一口下来就照亮了舌头的味觉 。
九、口味淡出香味蘸水怕吃辣椒的人，吃重庆火锅时可以把，香莱，小香葱，蒜末，芝麻油，混和在一起调制成蘸料，尽管这类蘸料看上去非常简单一般，可是它却能提升香气与解油腻的实际效果 。尤其是吃重庆火锅时，甜味较为的浓郁，配搭这类蘸料来吃，可以跟底锅具有相辅相成，不但能减轻甜味，并且还能解油腻 。
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