【生蚝水开后煮几分钟】生蚝水开后煮1-2分钟 。水煮生蚝只是起到过水的作用 ， 水沸腾以后煮1-2分钟即可 ， 生蚝开口之后即可立刻捞出 ， 不要久煮 ， 海鲜类食物不耐煮 ， 即使是小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失 ， 肉质也会变得越来越老 ， 影响食用口感 。
生蚝：
生蚝一般指牡蛎 ， 牡蛎又称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美 ， 而且营养丰富 。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物 ， 其壳中含有大量碳酸钙 。
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