一、材料：
小鱼干100克、鲜鱼1条、蛤蜊300克、虾子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、葱2支、姜100克、米酒120毫升 。
二、方法：
1、小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用 。
2、锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用 。
【海鲜高汤怎么做急求高手回答】3、锅中加入水、所有调味料、所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可 。
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