【蘑菇放冰箱一个星期还能吃吗】磨菇贮藏的适宜条件为０摄氏度和９５％的相对湿度 ， 冰箱的调节正好满足 ， 所以放一周是可以吃的 。蘑菇的失水与黑柄和开伞有关 ， 用薄膜包装或保持相对湿度高于９５％可减少失水 。气调贮藏可抑制蘑菇褐变 ， 控制在２~４％的氧和５~１０％的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命 。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性 ， 防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇 ， 以防产生非酶促褐变 。
【蘑菇放冰箱一个星期还能吃吗】磨菇贮藏的适宜条件为０摄氏度和９５％的相对湿度 ， 冰箱的调节正好满足 ， 所以放一周是可以吃的 。蘑菇的失水与黑柄和开伞有关 ， 用薄膜包装或保持相对湿度高于９５％可减少失水 。气调贮藏可抑制蘑菇褐变 ， 控制在２~４％的氧和５~１０％的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命 。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性 ， 防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇 ， 以防产生非酶促褐变 。
