黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管 。在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 添加到火锅中可以增加其鲜味 ， 吃起来口感爽脆 ， 深受消费者喜爱 。
黄喉虽然带一个喉字 ， 实际上和喉没有任何关系 。黄喉的学名叫主动脉弓 ， 即是心室出来的大动脉血管 ， 左心室出来的动脉血管较厚 ， 右心室出来的动脉血管较薄 。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的部分 ， 主要成分是平滑肌 ， 属蛋白质 ， 相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。
【黄喉是什么 黄喉到底是什么东西】
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