植物的储能物质是淀粉，淀粉是大分子的化合物，要分解比较困难，所以作为储能物质储藏在植物体内 。淀粉是多糖，是存储能量，在用时被分解为单糖利用 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n 。
储能物质有哪些
人体内主要储能物质和主要能源物质分别是：脂肪和糖类 。脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质 。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源 。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原 。
【植物的储能物质】人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂 。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成 。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态 。
相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态 。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等 。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能，保护内脏，维持体温，协助脂溶性维生素的吸收，参与机体各方面的代谢活动等等 。
