福建的五大另类美食小吃:烫血蛤、猪胆肝双双上榜

福建地处于我国东南沿海地区,从明清之后,闽菜慢慢逐渐形成自己的特色 。地方风味小吃更是丰富,以花样丰富,口味独特而闻名全国,逐渐形成了自己地方特色的风味小吃,还有不少怪异的美食 。现在小编为大家介绍福建的五大另类美食小吃,一起来了解一下吧!
福建的五大另类美食小吃 1、烫血蛤
血蛤又名毛蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里 。[bai]很多人不敢吃血蛤,其中最主要的原因是一打开壳,就能看见里面血红色的分泌液,看起来非常吓人 。血蛤的做法很简单,将血蛤放入开水中烫至口微开然后拿出,即可食用 。此时已经烫好的血蛤非常鲜甜,再蘸上醋或辣酱,显得风味更佳 。但是千万不要等到血蛤口全张开再拿出食用,因为这时血蛤的香甜味已经完全流失了 。同样的,不建议为了追求鲜味食用半熟血蛤,因为里面有很多的细菌 。
2、猪胆肝
猪胆肝是一道有名的客家美食 。我想很多人听到这个名字肯定充满困惑:“用胆汁做出来的菜能吃?”对于客家人来说这道菜不仅能吃还非常美味 。选用新鲜的猪肝和猪胆放入高浓度的盐水中浸泡,然后取出晒干 。制作出来的猪肝里面已经被胆汁渗透,外形美观,颜色匀称 。拿起一块猪肝放入口中,瞬间便能感受到其苦中带甘,微甜香嫩的口感,风味非常独特 。
3、土笋冻 【福建的五大另类美食小吃:烫血蛤、猪胆肝双双上榜】
土笋冻是闽南地区有名的风味小吃 。[bai]土笋冻的原料并不是真正的土笋,而是一种沙虫,因其形像土笋从而得名 。土笋冻的做法是将沙虫洗净后和井水一起熬制,在过程中沙虫产生的胶质会和井水充分融合,最终形成像果冻一样的质感 。出锅后的土笋冻先静置一段时间,然后蘸上由酱油、蒜泥等调配而成的酱料,一入口,你便能感受到其魅力,果冻一样的口感配合咸香的蘸料,实在让人难忘!土笋冻里面的沙虫非常鲜脆爽口,并没有什么怪异的味道 。
4、鸡仔胎
鸡仔胎是漳州地区有名的小吃 。鸡仔胎是鸡蛋经过孵化,但又没有孵化完全的状态,剥开之后,你能清楚地看到小鸡的轮廓,甚至能看到骨头 。很多人看到鸡仔胎之后都会感到害怕,不敢尝试了 。其实蒸熟后的鸡仔胎的味道吃起来非常咸香,对于漳州人来说确是不可多得的美味 。而且鸡仔胎有很大的营养价值,特别是对于儿童来说,蛋白质含量相较于普通鸡蛋更加丰富 。
5、米烧兔
米烧兔是以兔子肉、大米为主要原料制作的美食,在宁德地区非常受人欢迎 。它的做法怪异,只是将兔子肉和大米一起放入锅中蒸熟便可 。做好的兔肉完全没有腥味,并且充分吸收了大米蒸熟后的米香味 。一入口兔肉肉质细腻,浓郁鲜香,口感脆嫩的特点便全部毫无保留地展现出来 。兔肉不仅可以加入酸菜等调料翻炒,也可以将其手撕成块用来拌料,吃法多样,非常受人欢迎 。


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