郑州最出名的7道名菜,红烧黄河大鲤鱼排第一

民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要组成部分 。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!郑州是华夏文明的重要发祥地,也是国家历史文化名城,更是中国八大古都之一 。这里除了丰富的历史文化古迹,还有多样的美食名吃,那你知道郑州最有名的美食有哪些?下面小编就给各位介绍下郑州最出名的7道名菜,红烧黄河大鲤鱼排第一,吃货们一起来瞧瞧吧!
郑州最出名的7道名菜 1、红烧黄河大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是河南省郑州的传统名菜,[bai]属于豫菜菜系 。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料,配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成 。
2、郑州烤鸭
很多人听到烤鸭只知道北京烤鸭,其实郑州的烤鸭所用的原料和北京烤鸭一样,都是用的北京填鸭,制作工艺上和北京烤鸭略有不同,吃起来是外脆里嫩、肥而不腻,越嚼越香 。
3、大葱烧海参
大葱烧海参是郑州的特色传统名菜,这道菜是将海参切成片,将大葱切成段,加入料酒和花椒等调料一起爆炒而成 。大家都知道海参是海八珍之一,其价格也是不菲的,所以这道菜的价格也是很不便宜的,平时可能也只有逢年过节的时候才会吃上一次 。
4、鲤鱼三吃
鲤鱼三吃是郑州的传统名菜,[bai]这道菜也是用的黄河大鲤鱼为原料,一半干吃,一半做糖醋瓦块鱼,剩下的头和尾加上萝卜丝一起煮汤,是一种很特殊的吃法 。
5、酸辣乌鱼蛋汤

乌鱼蛋并非真的是蛋,而是雌性墨鱼的卵腺体 。很多人可能不敢吃,但是这道菜我还真就吃过,虽然觉得食材有点奇怪,但是吃起来味道是真的不错,有机会的话你们也可以品尝一下 。
6、马豫兴桶子鸡
马豫兴桶子鸡是郑州老字号马豫兴的招牌菜,这道菜食材简单,但是所用汤料和配料却十分讲究,都是用得上百年的老汤煨制而成的,鸡肉吃起来肥而不腻,鲜嫩脆香,如果有机会去郑州了可以品尝一下 。
7、扒广肚
扒广肚是郑州的传统名菜,这道菜因为食材昂贵,所以也是高档宴席上才能吃到的菜肴 。所谓广肚就是鱼肚,被称为“海八珍”之一,加上菜心一起扒制而成,不仅味道鲜美,而且营养丰富 。


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