含蛋白质高的食物都容易变质 ， 尤其是已经拌好的饺子馅 。冰箱温度在1-3度建议存放3天 ， 5度左右建议存放2天；这样的保鲜效果比较好 ， 如果分别再延长1天 ， 当然仍然可以食用 ， 但是保鲜程度要差些 。
【搅过的肉馅放冰箱几天不坏】猪肉买回来后 ， 就可以开始清洗猪肉 ， 可放在开水中过血水 ， 选购新鲜的大葱 ， 剥皮清洗干净后 ， 也剁成葱末状 ， 可根据自身喜好加入一些其他食材 ， 比如姜 ， 可把姜末也加入肉馅中进行调味 。接下来 ， 开始剁肉馅 ， 可以放在专门的搅肉机中 ， 亦或是先把肉切成小块 ， 再用刀进行剁馅 ， 不停地进行翻动 ， 再继续剁肉馅 ， 反复进行 ， 直至猪肉较碎状即可 ， 有利于包皮 。然后 ， 把切好的葱末和剁好的猪肉混合到一起 ， 放入一干净容器中 ， 再加入盐、生抽、味精、酱油等调味品 ， 充分搅拌均匀 ， 还可在肉馅中打入生鸡蛋 ， 充分搅拌 ， 增加饺子馅的口感 ， 使其更加嫩滑可口 。
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