莴笋叶是莴笋的叶子 ， 它也是非常值得吃的一种绿叶蔬菜 ， 不管是生吃还是熟吃都是可以的 。莴笋叶生吃也是有丰富的维生素、纤维素和矿物质 ， 没有有毒成分 ， 只要洗干净就可以了 。当然不喜欢生吃的也可以熟吃哦 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
【莴笋叶不焯水能凉拌吗，莴笋叶需要用水焯一下吗】莴笋叶生吃有毒吗？
没有毒 ， 所以可以放心生吃 。新鲜的莴苣叶含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质 ， 并且没有有毒物质 。我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱 ， 甜面酱 ， 辣酱 ， 麻酱 ， 蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用 。不过因为莴苣叶性寒 ， 有一定的苦味 ， 所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻 ， 或者用开水焯15秒 ， 可以去除一些莴苣叶的苦味 。同时 ， 生菜叶不要一次吃太多 ， 以免引起脾胃不适 。
莴笋叶需要用水焯一下吗
莴苣叶不一定要焯水 ， 因为莴苣叶没有毒 ， 只要把绿叶蔬菜洗净即可 。但是莴苣叶含有苦味 ， 如果不去掉 ， 味道会很不理想 。如果在炒前先将水焯一下 ， 这种苦味可以很好地去除 。但在焯烫的过程中 ， 莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中 ， 造成营养成分的流失 。所以我们在焯水的时候 ， 莴苣叶不宜长时间放在沸水中 。将洗净的莴苣叶切成小块 ， 放入沸水中焯1-3分钟 ， 然后迅速捞出 。将它们浸泡在冷水中以快速冷却 。莴苣叶凉后 ， 沥干水分 ， 制作各种菜肴 。
莴笋叶不焯水能凉拌吗
凉拌莴笋叶需要烫一下 ， 因为莴笋叶含有一定的涩味 ， 所以烫一下后吃会更好 。只需用一些盐水将它们焯一下 。我们在焯水的时候 ， 不要把莴笋叶长时间放在沸水中 ， 因为在焯水的过程中 ， 莴笋叶中的水溶性维生素会流失 ， 所以需要快速焯水 。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳 ， 非常漂亮 。
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