莲藕蛋卷的做法，新年家宴祝酒词怎么说

莲藕蛋卷的做法
“记得小时候，一到腊月二十七、八，家家户户的大人们就开始忙碌起来了！为了一顿丰盛的年夜饭，提前准备是必须的！我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺，当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，孩子们就会像一群馋猫围拢过来，赶也赶不散！现在我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋！”
莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
五花肉去皮，剁成肉末。
肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
【莲藕蛋卷的做法，新年家宴祝酒词怎么说】放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
蛋卷成品图
新年家宴祝酒词怎么说马上就要过年了。在这一年中最重要的一顿饭就是年夜饭了，每一家都要准备上一桌好吃的，在一起热热闹闹的，开开心心的迎接新年的到来。并且年夜饭上的每一道菜都是有讲究的，就是为了图一个来年的吉祥，下面就给大家介绍几道带有吉祥寓意的美食。

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一、清蒸鲈鱼年夜饭上必定要有一道鱼，因为鱼有吉祥的寓意，意味着年年有余。这道清蒸鲈鱼的做法也十分的简单，将鲈鱼清洗干净去头，然后在鱼背往鱼腹那边切开，切的时候要注意一点不要把鱼腹切断了，鱼尾影响美观，可以直接切掉。切好后，加入一些盐和料酒，腌制15分钟。然后将青椒和小米辣切成圈，胡萝卜切成菱形，大葱和姜丝摆放在盘底，然后将腌制好的鲈鱼弄成孔雀的形状，把鱼头放在中间。将胡萝卜、青椒和小米椒装饰在鱼身上，然后上锅真8分钟再闷上两分钟，最后将鱼拿出来淋上蒸鱼豉油，再浇些热油在鱼身上。这样做的鲈鱼不仅造型美观，吃起来鱼肉也是鲜甜的。

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二、蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾也是年夜饭当中必不可少的一道菜，这道菜寓意红红火火兴旺发达。做蒜蓉蒸虾前，要将粉丝提前半个小时用冷水泡好，把虾清理干净后，去掉虾头和虾尾，然后用刀将虾对半剖开但是不要剖断了，然后将泡好的粉丝，取出来加生抽搅拌好放在盘底，将处理好的虾两边分开摆放在粉丝上面。然后去切蒜泥，蒜泥切完后要过一遍清水，将蒜泥中多余的蒜蓉给过滤出来，不过一遍清水的话，蒜泥直接蒸出来是苦的。然后起锅将蒜蓉炒一遍，炒的过程中加入生抽和蚝油，一起翻炒出香味来，炒好的蒜蓉放在虾的身上，然后将这一盘放在锅中蒸5分钟左右就可以出锅了。出锅后淋上蒸鱼豉油，还可以加点葱花点缀一下，再浇上热油，这道蒜蓉蒸虾就做好了，尝一口会带着虾的鲜甜，还有蒜香味，十分美味。

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今天跟大家分享的两道美食，外表都非常的漂亮，适合在新年家宴做，做法也非常的简单，绝对不会翻车，赶快在年夜饭上做给你的家人吃吧！
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二进制
这个吗，你要补充学习一下这几个的转换了，
看看这个
冻肉馅怎么调好吃窍门1
肉馅蒸蛋
材料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。
做法
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
2
肉馅蒸丝瓜
材料：嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)
做法：
1、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段;青红椒切小粒，香葱切小段。
2、将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
3、将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。
4、用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞，把调好的馅塞到小洞里。摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。
5、出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油，会更持久留香。
3
肉馅藕盒
材料：莲藕400克，肉馅150克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克
做法：
1、淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2、葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用;
3、将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状;
4、将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
5、将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。
4
猪肉馅饼
材料：肉馅，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
做法：
1、肉馅加葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。
2、面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3、在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4、用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5、上蒸锅蒸20分钟即可。
5
肉馅鸡蛋卷
原料：猪肉馅100克，鸡蛋5个，蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
做法：
1、将半个鸡蛋放入猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。
2、不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
3、蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
6
肉馅酿尖椒
材料：尖椒6根，肉馅150克，葱未，姜未，料酒，盐，白糖，白胡椒少许
做法：
1、将调料放在肉馅里拌匀，尖椒冼净，从蒂位上切下一块(作盖用)，把籽和核去掉。
2、把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住。
3、锅里放油，烧五成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油。
4、把炸好的尖椒放在锅里，用醋、糖烹一下，把牙签去掉即成。
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