【杭州知味观、外婆家、绿茶三家餐厅，定位有什么不同，各自特色在哪儿，一句话概括之？】知味观，是以杭州特色小吃出名的，“停车知味，闻香下马”，说的其实是知味小笼、猫耳朵等等等等，后面有了味莊，才算真正意义上有餐厅的概念 。
外婆家，算不上正统杭帮菜，定位就是大众，以成本效益，比较小巧，花了小心菜，以相对高端的价格环境吸引客户，人流量大、翻桌率高 。
绿茶，个人觉得比较小清新，不论是环境也好，菜式也好，都比较别致，价格也不贵，但要拼连锁，难免越来越没有特色，毕竟每家店都独具匠心很难，也不利于连锁的发展~~
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