炼猪油有泡沫的原因是火开太大 。猪油的熔点在28℃-48℃之间，熬猪油需要掌握好火候，看到猪油有泡沫就把火关小一点，这样可以有效避免猪油起沫 。熬好的猪油需要晾凉，最后加盖密封即可 。
炼猪油的做法：
【炼猪油有泡沫是什么原因】猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右 。熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻 。
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