【爆炒鸡脚筋做法窍门】1、食材：鸡脚筋半斤、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量 。
2、将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时 。
3、将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用 。
4、起锅烧油，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香 。
5、放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅 。
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