鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食 。选材非常讲究,首先是来自天然无公害养殖基地,然后挑选大活鱼进行加工而成 。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉 。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同种类的调味品加工成不同的口味 。市面上很多鱼块都有刺,不能称之为鱼粿 。
口感:
【鱼粿是什么】鱼粿肉质的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收 。所以,鱼果具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点 。
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