1、播种育苗 。多数地区为育苗移栽 ， 少数地区以直播为主 。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水冲 。春播时用冷床或温床保温育苗 。应选择较高的地块采用高畦育苗 ， 做到能排、能灌 。
香芹播种材料为果实 ， 因皮厚而坚 ， 并有油腺 ， 难透水 ， 发芽慢而不整齐 ， 所以必须进行浸种催芽 。浸种约12～14小时后用清水冲洗 ， 边洗边用手轻轻揉搓 ， 搓开表皮 ， 摊开晾种 。
香芹种子属好光性 ， 播种后不覆土 ， 覆盖薄薄一层稻草 ， 其作用一方面是防止水分蒸发 ， 另一方面是防止淋水时种子被冲积成堆 。播种后约10天种子发芽 ， 即除去覆盖草 。当苗长到2～3片真叶时即可分苗 ， 苗长到4～5片真叶时即可定植 。每667米2需播种13～15克 。
【香芹种植技术】2、田间管理 。定植时1米宽的畦栽植两行 ， 株距20～25厘米 。由于香芹生育期长达6～7个月 ， 所以基肥很重要 ， 每667米2施用有机肥5000千克 ， 除了有机肥外 ， 还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克 ， 这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外 ， 其他全部作基肥施用 。
在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料 。杂草将阻碍香芹的生长 ， 因此 ， 要注意经常除草 ， 但香芹为浅根性蔬菜 ， 中耕时不宜过深 ， 否则将伤及香芹根系 。
也可在香芹定植后喷施25%除草醚 ， 每667米2用药量不得超过0.75千克 。适当保持土壤的湿度 ， 避免干燥与积水 。土壤过分干燥常抑制香芹发育 ， 使生长速度减慢 ， 引起茎秆中空、抽薹 ， 影响品质 ， 降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂 。
3、采收 。待香芹植株长到15片左右真叶时 ， 即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片 ， 直至第二年抽薹开花为止 。香芹不能露地越冬 ， 若要采种 ， 需在上冻前将老根移入温室 ， 第二年4月再定植到露地 。
4、病虫害防治 。在香芹的生长期内 ， 病虫害发生较少 。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等 ， 病害主要是叶斑病 。
