【萝卜牛腩汤面的做法窍门，萝卜牛腩面怎么做】生姜去皮切片，萝卜去皮切方块（或形状随意，我只是习惯切方块） 。
1 生姜去皮切片，萝卜去皮切方块（或形状随意，我只是习惯切方块） 。
2 焯水 。将牛腩分解成切成几大块，和三四片姜，一起下入锅中，加冷水煮 。水开后继续煮10分钟左右（至无血水渗出），捞起用清水冲去浮沫，再切成小方块 。
3 锅中加两小勺油（如果牛肉比较肥，油可以再少一点，刷一下锅底就行），下入干红椒和生姜片，爆香后下入牛腩，翻炒四五分钟 。
4 加入萝卜和足够量的清水（水量能没过食材即可），烧开后转入汤煲内，小火炖煮2小时 。汤炖好后再加盐调味 。
5 早上起来后，舀2碗牛腩汤到锅中，再加1碗清水，烧开后下入面条煮熟，加适量盐和葱花调味即可
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