鱼翅骨和鱼翅一样吗


【鱼翅骨和鱼翅一样吗】鱼翅骨和鱼翅一样 , 具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨 , 由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称 。作为中国传统的名贵食品之一 , 始见于《宋会要》 , 是山珍海味中的一种 , 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋 , 其中含80%左右的蛋白质 , 还含有脂肪、糖类及其他矿物质 , 但很难吸收 , 吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多 。

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