锅烧鸭的做法窍门，高压锅怎么烧鸭

【锅烧鸭的做法窍门，高压锅怎么烧鸭】锅烧鸭是只什么样的鸭子？好奇了吧！锅烧鸭是盛行于民间，火爆于菜馆的一道菜哦！但是如今几近失传了，它味道咸香厚重，让人回味无穷，今天大厨手把手教你地道的锅烧鸭做法。
1 1、首先将鸭子煮熟，然后切成两片，去掉大骨头。
2 2、将去骨的鸭子放到开水中焯水，然后捞起。
3 3、锅里放油，加入葱姜翻炒，随后放入丁香、八角、香叶、草果，然后放入鸭子，加加饭酒、酱油翻炒。
4 4、再加入水、白糖、味精，将鸭子煨制入味，捞起，去骨，放入盘中。
5 5、用湿淀粉均匀的涂抹在鸭子上面，然后放入六成热的油锅里，将鸭子炸至脆酥，放到盘里，将油滤净。
6 6、然后装入盘子中，用斜刀切成长3cm，宽1.5厘米的块儿状即可。?
1、在卤之前，鸭子背骨刚开始不去，否则容易变形，卤好后再把大骨去掉。
2、在炸的时候油温要控制好，炸的时候很多人会把它炸脱皮，这是因为要么油少了，要么就是油多了，一定要油刚刚没过即可。
3、另外油温选择在5、6成，即刚开始有小泡，这时候油温已经达到3、4成，小泡刚刚消失，还没有冒烟前，这时候正是5、6成的油温，这时候炸，油温刚刚好。
4、做锅烧鸭最关键的步骤之一在于这个卤水。
5、做锅烧鸭的卤水有一种是福建卤水，福建卤水以酱油味儿和甜味儿为主，制作起来比较简单，在家庭里，用清水、糖、酱油、加饭酒，然后再放点八角、葱姜、丁香、香叶、草果就能做出道地的福建卤水。

锅烧鸭的做法窍门，高压锅怎么烧鸭

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效