油炸鲅鱼段新做法
鲅鱼营养丰富，价格便宜，是人们生活中不可或缺的美食，鲅鱼这样做没有腥味，美味好吃，经济简单
鲅鱼洗净，去除内脏等杂物 。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉，腌渍一下备用 。葱，姜，蒜切好备用
锅中放油，烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中，先小火慢慢炸，炸至鱼块成金黄色，停火把鱼捞出控油 。
另起锅，加少量油烧热，放入姜丝，蒜碎，葱花炒出香味来，把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水，到鱼的三分之二处，盖锅焖煮 。
大火烧开10分钟左右，鱼汤已经变成白汤，翻动鱼块，加入佐料，葱丝，香菜，盐和少许味精，可以出锅了
炸小鲅鱼的做法视频油炸鲅鱼段新做法
分步阅读
鲅鱼营养丰富，价格便宜，是人们生活中不可或缺的美食，鲅鱼这样做没有腥味，美味好吃，经济简单
食材
鲅鱼 两条
鲜姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
香菜 2棵
生抽，老抽 适量
香醋 适量
味精 适量
食盐 适量
蒜瓣 5-6个
方法/步骤
鲅鱼洗净，去除内脏等杂物 。切成段，放盆中加入少许盐和五香粉，腌渍一下备用 。葱，姜，蒜切好备用
锅中放油，烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中，先小火慢慢炸，炸至鱼块成金黄色，停火把鱼捞出控油 。
另起锅，加少量油烧热，放入姜丝，蒜碎，葱花炒出香味来，把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水，到鱼的三分之二处，盖锅焖煮 。
大火烧开10分钟左右，鱼汤已经变成白汤，翻动鱼块，加入佐料，葱丝，香菜，盐和少许味精，可以出锅了
【油炸鲅鱼段新做法，炸小鲅鱼的做法视频】END
注意事项
鱼要炸透，熬制的时候就省事多了
扩展知识：
怎么炸香酥鲅鱼
分步阅读
鲅鱼营养价值极高，不仅有丰富的蛋白质、大量的维生素A，而且味道非常鲜美，但小编认为它最打动我的还是肉多刺少这个优点，对于像我这样的小吃货来说，吃鱼也能如此过瘾这无外乎是一大福利，哈哈！闲话不多说啦，咱们一起来看看它具体的制作方法吧！
食材
鲅鱼 两条
金黄酥脆的炸鲅鱼具体做法
1
把鲅鱼收拾干净（处理时切记要慢一些，否则鱼肉很容易碎的）切成两厘米的小段儿；
2
把鲅鱼放入容器中腌制，盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许，小心翻滚，腌制一个半小时左右；
3
调糊：面粉二十克，淀粉二十克，盐两克；
4
把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀；
5
锅中放入油，待油五成热时，放入鲅鱼；
6
将鲅鱼炸制两面金黄即可；
7
出锅咯！
油炸鲅鱼的做法大全1.准备鲅鱼
2.取出内脏和鱼鳃、头部
3.鱼身斜片刀口，切段
4.撒上盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉腌制30分钟
5.沾上干面粉
6.锅烧热，倒油~热后放鱼段
7.翻面，炸至两面金黄即可
怎样炸鲅鱼好吃又简单油炸鲅鱼：材料：鲅鱼4片，豌豆苗1把，胡萝卜40克，洋白菜10克，芹菜10克，黄瓜，葱头适量，香菜1棵，生菜叶4张 。
调料：面粉4大勺，醋3大勺，盐少许，番茄酱适量，葡萄酒1大勺，色拉油2大勺，柠檬汁1/2大勺，糖、胡椒粉少许 。
特点：色泽鲜艳、甜酸适口 。做法：1将鱼片撒上盐、胡椒粉放置10分钟再撒上面粉 。
2.平底锅放油烧热，用中火将鱼炸至金黄色，将1勺黄油滑入锅内稍烟一下盛盘待用 。
3.豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝，黄瓜切小条，芹菜切段，葱头切片，将菜放入盐水中浸一下，使之更鲜亮沥水待用 。
4.将醋、盐、番茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、胡椒粉倒入小盆内搅拌均匀 。
5.将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内，点缀上香菜、浇上汤汁即可 。
炸鲅鱼的做法 最正宗的做法油炸鲅鱼
文章插图
用料
鲅鱼 4条
葱姜蒜 适量
腌料 盐，糖，蚝油，醋，生抽，胡椒粉2勺
玉米淀粉 裹粉
油炸鲅鱼的做法
鲅鱼洗净从后背片开去除鱼刺，内脏，鱼头放入盆中，上面撒葱段，姜片，蒜片，然后倒入拌匀的腌料腌制1-2小时，把鱼上面的葱姜蒜取出，稍微攥一下水分，盆里清理干净，先在盆中撒一层玉米淀粉铺上鱼（鱼肉朝上)然后在上面再撒一层淀粉，手轻提尾巴两面沾一下粉湿了再撒一点，这样重复1-2次也不要太厚，
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起锅烧油，油热下鱼，炸至金黄出锅
也可以稍微炸一下定型捞出，然后再复炸一遍
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鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，有补气平喘的功效，对体虚咳嗽有一定的治疗作用，对咳嗽、气喘、久病体虚的人有很大帮助 。鲅鱼对于贫血、早衰、营养不良的人群，有一定的辅助治疗作用 。鲅鱼含有不饱和脂肪酸，能降低血脂，减少心脑血管疾病的发生，多吃对身体各方面都有益 。
鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用 。对人体的健康还是有一定的积极作用的 。
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