1、看外观
质量好的银耳 ， 耳花大而松散 ， 耳肉肥厚 ， 色泽呈白色或略带微黄 ， 蒂头无黑斑或杂质 ， 朵形较圆整 ， 大而美观 。如果银耳花朵呈HS ， 一般是下雨或受潮烘干的 。
【怎样挑选银耳 怎样挑选银耳是否被硫磺】如果银耳色泽呈暗黄 ， 朵形不全 ， 呈残状 ， 蒂间不干净 ， 属于质量差的 。如果银耳看上去特别白 ， 那就最好不要购买 ， 很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳 。
2、闻气味
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味 ， 而银耳受潮会发霉变质 ， 能闻出酸腐味或其他气味 ， 如药物处理过的银耳 ， 闻起来有剌鼻的味道 ， 则千万不能再食用 。
干银耳被熏蒸过会有异味 ， 凑在鼻子上闻会刺鼻 。所以挑选木耳除了看颜色 ， 还要闻闻是否有异味 。另外可以用舌头品尝 ， 如感到刺激或者辣味 ， 就是硫熏过的 ， 但品尝法不太容易掌握技巧 。
银耳的营养价值
银耳中膳食纤维含量高达30.4% ， 其中含大量可溶性膳食纤维 ， 也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖 。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分 ， 能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收 ， 还可促进肠道内益生菌增殖 ， 改善肠道健康 。煮熟的银耳口感润滑 ， 就是因为有了银耳多糖的缘故 。
推荐阅读
- 2021年倒春寒很冷吗
- 五大国际车展分别是什么 国际著名的五大车展分别是
- 半夜起来喝水好吗
- 微信隐藏好友功能设置
- 芭乐是什么季节吃
- 微信发发朋友圈感人的句子
- 深入人心的心情短句,让人忍不住收藏！
- 羊绒大衣在家怎么洗不缩水
- 快手心情短句子,句句经典至极！