【如何拒绝舌尖上的浪费节约粮食】1、精准控制原料采购 ， 节约关口前移 ， 中心食堂就餐人员数量众多、结构复杂 ， 不仅有本单位员工 ， 还有各进驻部门窗口工作人员及其他辅助人员 。为严控每日菜品供应量 ， 首先从控制原材料的采购量入手 ， 原料采购实行总量控制 ， 按每日180人的配菜量作为食材购买的基准 。同时差异化荤素菜采购量 ， 按叶菜2.5两/人、荤菜2两/人的指标进行采购 。此外 ， 对于不易保存的食材 ， 经加工制作成净菜出售给员工 ， 降低原料浪费 。通过一系列的举措 ， 节约采购食材17% ， 从原材料采购筑起制止餐饮浪费的第一道防线 。
2、多措并举促文明消费 ， 力行“光盘行动” ， 中心食堂就餐人员多、众口难调 ， 每日用餐人员不固定 ， 如何解决菜品的剩余问题是减少浪费的关键 。一方面 ， 中心食堂依据员工饮食习惯 ， 多制作受员工欢迎的菜品 ， 减少因口味不符导致的饭菜过剩；另一方面 ， 每日午餐时间过后 ， 食堂剩余菜品按售价对折出售 ， 以此鼓励广大员工打包 。同时在中心大厅、食堂通过视频滚动播放、海报张贴等形式加大宣传教育 ， 引导员工适量点餐、打包剩菜 ， 切实培养节约习惯 ， 营造节约光荣、浪费可耻的氛围 。
3、个性化打造时尚轻食 ， 推广健康饮食 ， 为满足就餐人员多样化的用餐需求 ， 同时倡导绿色低碳的消费方式、饮食习惯 ， 中心食堂定期推出低油低脂低糖的轻食 。轻食的推出 ， 不仅减轻了菜品的分量 ， 而且也是增加了烹饪方式的多样性 ， 从菜品挑选到制作整个过程上节约食物、防止浪费 。同时 ， 轻食采取预约制 ， 按预订量制作 ， 避免因准备过量导致的浪费现象 。经估算 ， 轻食的推广 ， 在确保员工营养的情况下 ， 减少了食材采购约5%、烹饪辅料约7% 。
